Insalata di Pollo e Quinoa con Verdure

INGREDIENTI:

• Petto di pollo
• Quinoa
• Olio extravergine d’oliva
• Verdure a piacere (es. lattuga, carote, cetrioli)

Procedimento

Preparazione della quinoa

• Sciacqua la quinoa sotto acqua corrente fredda.
• Porta a ebollizione una pentola con acqua salata e cuoci la quinoa per 15 minuti.
• Scola e lascia raffreddare.

Preparazione del pollo

• Cuoci il petto di pollo su una griglia o in padella con 5 g di olio extravergine d’oliva, finché non è ben cotto.
• Lascia raffreddare e taglia a striscioline.

Preparazione delle verdure

• Lava e taglia le verdure a piacere.

Assemblaggio dell’insalata

• Mescola quinoa, pollo e verdure in una ciotola.
• Condisci con i restanti 5 g di olio extravergine d’oliva, sale e pepe.