Ingredienti:

  • Lenticchie secche
  • Farro
  • Olio extravergine di oliva
  • Spinaci freschi

Procedura:

Cuoci le lenticchie in abbondante acqua salata per circa 20-25 minuti.

Cuoci il farro in acqua salata per circa 30 minuti.

Lava e asciuga gli spinaci freschi.

In una ciotola grande, unisci le lenticchie cotte, il farro e gli spinaci. Condisci con olio extravergine di oliva, sale e pepe a piacere.

Servi l’insalata tiepida o a temperatura ambiente.