Straccetti di manzo con riso integrale e verdure saltate

Ingredienti:

• Manzo magro (filetto di vitellone)
• Riso integrale
• Olio extravergine di oliva
• Spinaci freschi
• Carote
• Sedano
• Salsa di soia (opzionale)
• Aglio
• Sale e pepe

Procedura:

• Cuoci il riso integrale in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione (circa 18-20 minuti).
• Scola e metti da parte.

• Taglia le carote e il sedano a julienne.
• In una padella, scalda l’olio EVO e aggiungi l’aglio schiacciato.
• Aggiungi le carote, il sedano e gli spinaci e saltali per 5-7 minuti. Aggiungi un po’ di salsa di soia, se desiderato.

• Taglia il filetto di manzo a striscioline sottili.
• In un’altra padella, scalda l’olio EVO e cuoci il manzo a fuoco vivo per 3-4 minuti, fino a quando non è ben dorato.
• Condisci con sale e pepe.

1. Composizione del piatto:
   • Servi gli straccetti di manzo sopra il riso integrale e accompagna con le verdure saltate.